下処理

初心者(船釣り入門)

【保存版】魚のアラの活用・アラ汁・出汁|下処理と臭みを抜くコツを解説

魚のアラ(頭・骨・カマ)の活用法を初心者向けに解説。臭みを抜く霜降りの下処理、アラ汁・潮汁・出汁の取り方、カマの塩焼き、無駄なく食べ尽くすコツまでまとめました。
初心者(船釣り入門)

【保存版】魚のさばき方 基本|三枚おろしの手順とコツを図解的に解説

魚のさばき方の基本(三枚おろし)を初心者向けに解説。ウロコ・内臓の処理、頭の落とし方、三枚おろしの手順、皮引きや刺身への流れ、道具と衛生の注意点まで手順を追ってまとめました。
初心者(船釣り入門)

【保存版】イカのさばき方・下処理|胴・ゲソ・ワタの外し方と皮むきを解説

イカのさばき方・下処理を初心者向けに解説。胴とゲソ・ワタの外し方、軟骨や皮の処理、刺身・料理別の切り方、墨や汚れの扱いまで、手順を追ってまとめました。アオリイカやケンサキにも応用できます。
小物(プライヤー等)

【保存版】釣った魚の冷凍保存・長期保存のコツ|下処理・ドリップ対策を初心者向けに解説

釣った魚を冷凍で長期保存するコツを初心者向けに解説。サク取り・水気取りの下処理、急速冷凍やドリップ対策、下味冷凍、解凍の方法まで、おいしさを保つポイントをまとめました。
太刀魚

【釣った太刀魚を最高に】タチウオの締め方・下処理・レシピ完全ガイド|刺身から塩焼き・天ぷらまで

釣った太刀魚(タチウオ)をおいしく食べるための締め方・下処理と、刺身・塩焼き・天ぷら・ムニエルなどのレシピを解説。歯の扱いや三枚おろしのコツまで初心者向けにまとめました。
タコ

【釣ったタコを最高に】マダコの下処理・ぬめり取り・レシピ完全ガイド|刺身から唐揚げまで

釣ったマダコをおいしく食べるための下処理・ぬめり取り・下茹でと、刺身・タコ飯・唐揚げ・酢の物などのレシピを解説。瀬戸内の船タコを最高に味わうためのガイドです。