肝和え

カワハギの肝の扱い方と肝和えレシピを初心者向けに解説。肝を大きくきれいに取るさばき方、臭みを抜く下処理、肝醤油・肝和えの作り方、鮮度を保つ持ち帰りまでまとめました。