包丁

魚のさばき方の基本（三枚おろし）を初心者向けに解説。ウロコ・内臓の処理、頭の落とし方、三枚おろしの手順、皮引きや刺身への流れ、道具と衛生の注意点まで手順を追ってまとめました。