そぎ造り

初心者(船釣り入門)

【保存版】刺身の切り方・盛り付け|平造り・そぎ造りのコツを解説

刺身の切り方と盛り付けを初心者向けに解説。平造り・そぎ造り・細造りの使い分け、包丁の引き方、魚種別の切り方の目安、きれいに見せる盛り付けのコツまでまとめました。